牛奶不以稀稠论“英雄”
有的消费者在选购的牛奶时（不论是瓶装、袋装或纸盒装的），揭开后喜欢看到上面有厚厚的黄油，认为这样粘稠的牛奶才是好奶，营养成分高。其实不然。<BR> <BR> 有关人士提示消费者：在购牛奶时应着重看包装盒上是否有“均质”的字样，而不是看牛奶的浓稀——“均质”是指在牛奶加工过程中，将脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质、水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。“均质牛奶”较“不均质牛奶”有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收，能够更有效地促进消化；二是被打碎的脂肪球溶入奶中发出脂肪香，使奶味更加醇厚。<BR> <BR> 经检测：灭菌和均质过的牛奶看起来会较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来粘稠的牛奶低，并且更易于人体吸收。那些袋上、盒上、盖上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一段时间后，脂肪就会上浮，形成油脂，这样的牛奶难以被人体充分吸收。有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。选购牛奶时，千万不要以稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。<BR>
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