初春当心霉变甘蔗中毒
甘蔗霉变主要是由于甘蔗在不良条件下长时间贮存（如过冬），导致微生物大量繁殖所致。在发霉变质的甘蔗中，含有大量的有毒霉菌及毒素，这些毒素对神经系统和消化系统有较大危害，人们吃了霉变甘蔗便会发生中毒。<BR> <BR> <FONT color=blue>◆</FONT> 发生中毒时，轻者会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有的排黑色稀便；有的出现眩晕、眼前发黑、复视。病程一般为24小时，逐渐恢复健康，不留任何后遗症。但较重者除了上述的症状外，还可能出现剧烈呕吐，阵发性抽搐的症状，发作时表现为：两眼球向上凝视、头向后仰、紧咬牙关、四肢僵直、颤抖，手呈鸡爪状，面部肌肉颤动，大汗淋漓、流口水、大小便失禁。每次发作持续1～2分钟，每天可能发作数次或10多次。抽搐后进入昏迷状态。此类病人多会留下严重的后遗症，丧失独立生活能力，如痉挛性瘫痪、语言障碍、大小便失禁、四肢强直等。<BR> <BR> 所以正确鉴别甘蔗是否霉变是相当重要的，特别是初春季节，甘蔗经过了一个冬天，如果贮藏条件不适合很可能发生霉变，且大量滞销的甘蔗也是商家促销的产品之一。<BR> <BR> <FONT color=red>☆</FONT> 引起中毒的甘蔗多未成熟，含糖量低，外观光泽不好，剖断面呈灰黑色、棕褐色或浅黄色，结构疏松，断面有白色絮状或绒毛状菌丝。甘蔗常会发出酸霉味或酒糟味、辣味。
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