暴饮暴食，易患美味综合症
经常看到有些人在大吃大喝后出现恶心、呕吐、腹泻、心慌、气喘等状况，人们还以为是由于食物不干净而引起的食物中毒，可是经过化验、检查后才发现：是由于食用美味佳肴过量而引起的“美味综合症”。<BR> <BR> “美味综合症”可以说是一种现代“文明病”，近些年，随着人们物质生活水平的提高，此病的发病率逐年增高。此病多是在暴饮暴食之后的半小时至一小时左右发作，表现的症状为：头晕脑胀、恶心、呕吐、腹泻、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状。<BR> <BR> <FONT color=red>☆</FONT> <FONT color=blue>引起上述症状的原因是由于吃入过多麸酸钠引起的。</FONT><BR> 由于鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有丰富麸酸钠，节假日聚餐和暴饮暴食，短时间内吃入大量的鱼、肉、蛋等美味食品，也将大量的麸酸钠摄入体内。麸酸钠是味精的主要成分，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，少量摄入可以起到调味的作用，促进食欲，但大量摄入，这些代谢产物就会干扰大脑神经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而导致一系列不适症状。<BR> <BR> <FONT color=blue>如何预防节日“美味综合症”</FONT><BR> <BR> 关键是防止暴饮暴食。对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱，以防增加胃肠负担，而且还可能诱发急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎、糖尿病、高血压等疾病。<BR> <BR> 其次是在烹调这些菜肴时，不加或少加味精，以防麸酸钠超量，使症状加重；还要多吃些富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。<BR> <BR> 一旦出现上述症状，也不必惊慌失措，轻者休息一下即好，症状重者应及时就医，以防延误。
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