冰箱并非保险箱
<P>冰箱并非保险箱</P><BR>
<P> 在10℃以下，绝大多数微生物生长缓慢。因此，冰箱贮存食物可延缓微生<BR>物的繁殖生长，但不能杀灭微生物。不合适的贮存温度、食物温度过高、反复<BR>冷藏、食物太“脏”、冰箱内生熟交叉存放等因素均可影响冰箱的冷藏效果，<BR>大大降低冰箱的“保险系数”。</P><BR>
<P> 冰箱的使用应符合下列要求：</P><BR>
<P> 1、冰箱内温度应保持在10℃以下。</P><BR>
<P> 2、婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。</P><BR>
<P> 3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至<BR>室温后再保存。</P><BR>
<P> 4、为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后<BR>置冰箱保存，应熟在上，生在下。</P><BR>
<P> 5、冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果<BR>有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼<BR>等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。</P><BR>
<P> 6、冰箱应定期除霜清洗，保持干净。</P>
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