茄汁牛扒-无忧食谱网

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茄汁牛扒

原料：

原料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０克，炸土豆条５００克。

调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

烹饪方法：将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

特点：清香味浓。

备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片”

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