烹饪方法:将牛、猪肉洗净切块,用水将面包泡软后挤去水分,一起放入绞肉机绞末;葱头洗净切末;备用。将牛、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅;备用。把锅烧热后倒入25克食油,待油温6成热时,放入葱头未炒至黄色,倒入打散100克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅;备用。将肉饼馅分成10团,压扁中间包上鸡蛋葱头馅,沾上面争粉制成椭圆装饼备用。把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入肉饼煎至两面黄色,码入烤盘内,放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁,配上土豆泥即可。
特点:鲜嫩适口,清香味浓。
备注:番茄调味汁制作方法请参见叙利亚菜肴“羊肉瓤鸡蛋”
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