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红咖哩炒蟹

原料：

基本資料

準備食材：

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

大陸沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200西西，胡椒粉少許。

【泰式】红咖哩炒蟹烹調方法

1.將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。

2.將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。

3.加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分鐘，將高湯收乾。

4.加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。

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