步骤:
1. 杏桃处理
新鲜杏桃4个/细糖200g/水500g
将细糖与水煮开後,将新鲜杏桃放入,再次煮开,煮开後离火。
将杏桃去皮後,切开去籽,切片。
2. 脆皮薄片
中筋面粉250g/有盐奶油130g/鲜奶水100g
中筋面粉与有盐奶油混合成颗粒状,再将鲜奶水加入和成面团。
将面团杆成0.5公分之薄片,以模型盖成圆型放入烤盘。
用叉子或牙签在面皮上打洞,以避免面皮膨胀。
以180度的上下火烤8分钟至金黄色。
3. 杏桃馅
白乳酪300g/蜂蜜100g/香草条1条/鲜奶油120g
香草条切开取籽。
白乳酪、蜂蜜与香草籽混合,加上鲜奶油打发,搅拌均匀後。
4. 双色酱料
杏桃1个/蜂蜜80g/鲜奶油100g
杏桃切丁与蜂蜜鲜奶油打成泥。
桑椹100g/蜂蜜50g 桑椹与蜂蜜混
合打成泥。最後步骤一层皮加上一层馅,再放上一层皮加一层馅,再放上一层皮,即可。最後在成型的蛋糕上,挤上一点奶油,洒上一点糖粉,再将薄荷叶片放上做为装饰即可。
注:
面包若先烤热,效果更好,亦可用 其它德国面包替代香肠也可选用其它德国香肠替代辣椒粉可以不用。
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