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吉利大虾

原料：

大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。

制作方法：

(1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
(2)将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
(3)鸡蛋打入碗内，加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸上面包渣。(4)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧到5～6成熟，放入大虾肉炸至金黄色，捞出稍沥油，然后改刀装盘即成。

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