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奶油布丁餡

原料: A 料
牛奶 ... 21/2杯
糖 ... 150克
玉米粉 ... 80克
蛋 ... 2個
奶油 ... 30克
香草精 ... 1/4小匙
白蘭地 ... 1大匙(或蘭姆酒)




作料: 未知
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 未知
制作方法:
作法步驟:
A 料攪拌均勻,用中火煮到濃稠沸騰。一定要邊煮邊不停攪拌,否則很容易焦底。
一沸騰就加入蛋、奶油、酒和香草精拌勻即可熄火。

備註:
1.如果剛好有多餘的蛋黃,就用 5個蛋黃代替 2個蛋,有丁的顏色會更鮮艷,味道也更好。
2.這是一種很美味又重要的餡料,俗稱「克林姆」,很多點心都要用到。
3.咖啡布丁餡:以奶油布丁餡之材料分量為標準,另在牛奶裡調入即溶咖啡 1小匙即可。
4.巧克力布丁餡:以奶油布丁餡之材料分量為標準,另在牛奶裡調入可可粉 2大匙即可。


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