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美式甜麵包麵糰

原料：

乾酵母 ... 1大匙
水 ... 150克(溫的)
蛋 ... 1個
A 料
奶油 ... 60克
糖 ... 60克
鹽 ... 1/2匙
B 料
高筋麵粉 ... 250克
低筋麵粉 ... 50克
奶粉 ... 18克

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

作法步驟：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化。
A料打到鬆發，再加蛋打勻。
加酵母水和B料一起攪拌。
由於麵糰很溼，不方便倒在上用手揉，只要拿桿麵扙裡用力攪到光滑即可。
放溫暖處基本發酵1小時
把氣壓掉，蓋好放冰箱冷藏2-24小時，在這段時間中隨時可拿出來整形烤焙。

備註：
在美國，最簡單常見的整形法是"肉桂卷"（見左圖左下角），就是將麵糰趕成長方形，抹上肉桂糖（4大匙黃砂糖加1小匙肉桂粉）捲起來，切排盤中最後發酵，塗蛋水烤焙。

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