脆殼小餐包 -无忧食谱网

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脆殼小餐包

原料：

乾酵母 ... 1小匙
水 ... 180克(溫的)
A 料
高筋麵粉 ... 300克
糖 ... 1小匙
鹽 ... 1小匙

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

作法步驟：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化。
加A料一起攪拌成糰。
倒上用力揉15分鐘到麵筋擴展。
揉圓蓋好，放溫暖處基本發酵2小時45分鐘。
分割成16份滾圓，用利刀沾水在中間劃交叉兩刀，排在烤盤上。
噴點水，放溫暖處最後發酵40分鐘，再噴水即可烤焙。

備註：
這種餐包皮很香脆而心很有嚼勁，塗些奶油或肉醬更可口，歐洲人士最為喜歡，臺灣一些高級歐式餐廳也都供應這類餐包。

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