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做法: 1.將挪威鮭魚、茄子、意大利瓜切成同寬度條片狀，挪威鮭魚中間擺上炒過蒜末九層塔番茄絲再和茄子意大利瓜一同捲起、烤熟。
2.將一粒蕃茄中間挖空，塞入雜糖飯和乳酪絲焗烤。將所餘雜糧飯鋪成一圓圈，再將烤過蕃茄置於上。
3.烤香蕃茄碎、紅酒，做成沙司。
4.將挪威鮭魚卷擺盤淋上沙司即成。
保健小語：
能維持血糖及人體能量的穩定，高纖維的米飯可促使人體廢棄物排謝，加上蕃茄有豐富的維生素C及很強的維生素，可抵抗癌症及人體的氧化，讓老化的速度下降，使抵抗的能力加強，讓虛弱的體力回升。
醣類18(g)
蛋白質7.51(g)
脂肪35.63(g)
熱量353.1(Kcal)
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