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内容摘要：
烹饪间作为商用厨房的核心部分，排风柜供应商，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，风柜供应商，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是厨房污染物的集中产出区，污染物的排放是严重的，需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量也是差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，这些设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。
39;> 风速：为了尽量减少尘粒和油污在管道内的粘结、积聚，风管内的烟气速度为12m/s以上。喷头：选用能环形出水的喷头(如SiC喷头)，其所形成的液体雾滴宜细，其相向布置距离为20-30cm。脱水板：采用折叠隔板组成，其间距离为20mm，压降小于40Pa。油烟抽风量：为了及时排出厨房灶台上产生的油烟，立式风柜供应商，......
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