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内容摘要：
果酒市场为何越来越萎缩)果酒就是用水果酿造的酒，它富含10多种氨基酸和多种维生素，常饮无啤酒肚之虑，野果酒，畅饮更无白酒宿醉之忧。但果酒如今却在人们的视线中渐渐消失，以至于在各大超市酒类专卖架上很难看到它们的身影。是果酒生产工艺复杂制约了其发展？还是销售不畅让其难以为继？到底是什么原因造成果酒消费市场严重萎缩呢？市农科院林果研究所果酒郭意如告诉记者，四川野果酒，作为国内一家专门从事果酒研发和生产的科研机构，该所从2007年开始专门从事果酒技术设备的研发和果酒酿造技术的推广，目前已经可以生产成套的果酒生产设备并开发出了包括蓝莓、苹果、桃、杏等20多个品种的果类酒产品。但从果酒的国内发展现状来看，果酒的生产和销售仍然举步维艰，产业没有得到更大的发展。其原因不是因为果酒生产工艺复杂，主要的是果酒没有市场销路，没有固定的消费群体。2011年，国内果酒年产量（葡萄酒除外）粗略估算不超过20万吨，跟白......
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