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内容摘要：
个人卫生管理① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，饭堂承包，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。厨房卫生管理 ① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，黄埔饭堂承包，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，饭堂承包，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。② ......
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