个人卫生管理① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，饭堂承包，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。厨房卫生管理 ?① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，黄埔饭堂承包，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，饭堂承包，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，企业饭堂承包，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤ 下水道要每日进行清洁，清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 1.4 根据火情采取相应处理措施:(1)如火势不大，服务员应就近使用灭火设备扑灭火灾；(2)如火势较大，服务员应在外围维持秩序，阻止无关人员闯进火场。1.4.1 如局部小火灾，项目经理在事后及时（24小时）上报营运总监，如火灾较为严重，应立即电话上报总经理，事后将时间经过书面上报公司。1.5 突然出现罢工处理步骤：1.5.1 突然出现员工罢工、辞职情况，项目经理要先组织其他员工加班，顶替罢工员工的工作。1.5.2 项目经理要及时向营运总监报告，从其他项目点场抽调员工进行补充。1.5.3 项目经理要态度诚恳地向罢工或辞职人员主动了解罢工或辞职原因。1.5.4 根据罢工或辞职原因，项目经理要针对其合理要求制度解决方案，并与罢工或辞职人员进行沟通，劝说其复工。1.5.5 如自己解决困难，要及时与营运总监联系，寻求帮助。1.6 发生打架斗殴事件处理步骤：1.6.1 如项目点内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，并针对事件原因和严重程度对责任人进行处理。同时上报营运总监。1.6.2 如就餐员工之间发生打架斗殴事件，在场员工要尽量劝阻，并视情况疏导旁边顾客，将旁边顾客引导到其他区域就餐。1.6.3 如无法制止顾客斗殴且危害程度较大，在场员工要立即通知项目经理。团膳项目点的还应由经理出面立即通知斗殴顾客的直接上级或被保障单位有关部门解决。1.6.4 如内部员工与顾客打架，营运经理应立即制止，避免事件扩大，并对顾客赔礼道歉，如因斗殴发生重大伤亡事件，营运经理应立即拨打110报警，并保护好现场。1.6.5 如因斗殴发生重大伤亡事件，项目经理要立即报告大区营运总监处，并将事件经过书面上报总经理。 饭堂承包、广州市益谷饮食服务有限公司、黄埔饭堂承包由广州市华溢饮食服务有限公司提供。饭堂承包、广州市益谷饮食服务有限公司、黄埔饭堂承包是广州市华溢饮食服务有限公司（www.hyys.co）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取的信息，联系人：杨喜鹏。 产品：广州市盛阳农业有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：上门服务交货说明：按订单
