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内容摘要：
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，烤全羊，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。? 烤乳猪是广州的特色菜，408烤全羊，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。[1] ?早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又......
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