烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,烤全羊,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。? 烤乳猪是广州的特色菜,408烤全羊,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。[1] ?早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又