内容摘要:
常用技巧食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。葱、姜、蒜:味道辛香,虞城凉菜培训班,能去除材料的生涩味或腥味,虞城凉菜培训技术,并降低泡菜发酵后......
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