常用技巧食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。葱、姜、蒜：味道辛香，虞城凉菜培训班，能去除材料的生涩味或腥味，虞城凉菜培训技术，并降低泡菜发酵后
