内容摘要:
?镇江锅盖面,又称伙面,是“面条”之一[1] ?,也是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的“天下di一面”,以的配方、奇特的工艺、混合型的口味,2009年10月在天津“第十届美食节暨第八届国际美食博览会”上,喜获“lao字号百年名小吃金鼎奖”,已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。 全盛时期–唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”(冷陶即现今之冷面/过水......
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