内容摘要:
烘焙中比较常见的乳制品:淡奶又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩,不加糖,邯郸西点蛋糕培训哪家好,装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高,蛋糕培训哪里好,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味。炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品,蛋糕培训,即为炼乳......
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