烘焙中比较常见的乳制品：淡奶又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，邯郸西点蛋糕培训哪家好，装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高，蛋糕培训哪里好，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。炼乳牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，蛋糕培训，即为炼乳
