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内容摘要：
冻鸡冻鸭贮运杀菌保鲜技术
生产加工冻鸡冻鸭的企业，常常会遇到：明明清洗干净的鸡鸭，包装好之后，进入市场时，食检部门却检查出来细菌总数超标，食品安全不达标的现象。其实，鸡鸭肉在
短时间内，就可能感染到很多微生物，如果在包转前，不做杀菌处理，有些耐冻性细菌，在冰冻贮运时大量繁殖，很容易出现细菌总数超标。严重的话，还有可能引起冻鸡冻......
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