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内容摘要：
不同的香型白酒体现着不同的风格特征（或称典型性），而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料，曲种，散白酒不上头，发酵容器，生产工艺，贮存，勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了白酒的百花齐放，各有千秋。白酒的风味特征，香味成分和工艺特点有着密切的联系，我们研究它，一是要了解有哪十种香型白酒，二是要掌握各香型的成因，从而便于各香型之间的取长补短，提高产量，指导生产，不断推动白酒事业的发展。十种香型白酒......
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