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内容摘要：
为了正确使用调味品，使调味品更好地起到调味作用，使用时应掌握以下原则：1、应根据原料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的原料时，排骨粉多少钱，则应适当多用一些能解除腥腻的调味品。而烹制鲜嫩的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜时应保原有的鲜美滋味，调味品不宜过重，以免压过原有的鲜味。2、应根据烹调方法的不同准确投放调味品。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样，应按不同要求投放调味品。3、要根据用膳者的口味进行调味。如有......
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