为了正确使用调味品,使调味品更好地起到调味作用,使用时应掌握以下原则:1、应根据原料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的原料时,排骨粉多少钱,则应适当多用一些能解除腥腻的调味品。而烹制鲜嫩的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜时应保原有的鲜美滋味,调味品不宜过重,以免压过原有的鲜味。2、应根据烹调方法的不同准确投放调味品。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样,应按不同要求投放调味品。3、要根据用膳者的口味进行调味。如有