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内容摘要：
蛋黄炒蟹的做法材料：大闸蟹2只、咸鸭蛋黄2个、葱1段、美l块 调料 ? 食用油Z0gt盐3g1镕3g、生粉10g做法：葱切成段．姜切成丝，咸蛋黄碾碎备用；大闸蟹治理洗净*蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开壳，将每个蟹块沾满生粉。烧热炒锅*锅中放多些油*将蟹分批下锅煎至壳发红．将煎好的阳澄湖大闸蟹捞出沥掉多余的油。锅洗净擦干．再放少许油， ?下姜丝、葱自段和碾碎的咸蛋黄爆香．下入蟹块适当韶炒淀其沾......
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