内容摘要:
白酒术语--酿造篇量质摘酒:蒸馏流酒过程中,唐庭御窖白酒,根据流酒的质量情况确定摘酒(分级)时机的操作。
酒头:蒸馏初期截取出的酒精度较高的酒水混合物。酒尾:蒸馏后期截取出的酒精度较低的酒水混合物。地温:酿酒车间入窖窖池(地缸)周边......
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