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内容摘要：
白酒生产工艺的种类一 固态法白酒
固态法白酒是我国大多数农村采用的传统工艺的生产方式。即固态配料、发酵和蒸馏生产的白酒。其酒醅含水分60%左右，唐庭御窖，大曲白酒、麸白酒和部分小曲白酒均采用此法生产，不同的发酵和操作条件，产生不同香......
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