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内容摘要：
致晕方式对猪肉的重要性? ?生猪规模化屠宰过程包括致晕、放血、烫毛、开膛、摘内脏、劈半、冷却等，梅州市屠宰设备，其中致晕方式、放血操作及影响肌肉内温度的有关环节是屠宰工艺中保障肉质的关键因素。致晕是屠宰过程的一道程序，不同致晕方式的选择会使待宰生猪产生兴奋、狂躁、恐惧等不同的应激反应，羊屠宰设备，这些应激反应会增加PSE肉的发生概率。肌肉PH值及保水能力是判断PSE肉的主要依据，屠宰设备找哪家，本......
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