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内容摘要：
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?油条评价指标及评分标准油条通常要求色泽金黄，外形饱满、整齐，蓬松性良好，外酥嫩内松软，咸香适口。油条冷却十分钟后，选择有经验的5人对油条进行色泽、表观状态、组织结构、弹韧性、粘性和食味方面的感官评定，再......
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