内容摘要:
? ? ? ? ? 1、油炸食物时,油不能放得太满,搁置要稳妥。2、油炸食物时,不要加温时间太长,需有专人负责,其间不得擅自离开岗位,还须及时观察锅内油温高低,采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)。3、火锅在点火时和使用中,都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。4、炉灶加热食物阶段,必须安排专人负责看管,厨房消防安全管理制度,人走必须关火。5、如油温过高起火时,不要惊慌,可迅速盖上锅盖,隔......
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