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内容摘要：
成功的菜谱设计也是一种餐饮行业的营销手段，菜谱在餐厅经营中起着至关重要的作用，甚至有人把餐厅经营成功，归结为餐厅的菜谱设计是否成功。经权威机构对一千家酒店调查显示，百分之九十七的人爱翻菜谱，但只有百分之二十二的餐厅懂得利用菜谱营销，看菜谱时间越长的客人比不看或粗略看菜谱的客人消费平均高出二点八倍，可达到六倍!菜谱是酒店餐厅档次的象征。一本好的菜谱会让您酒店的氛围实至名归，而一本低劣的菜谱却会让您......
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