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内容摘要：
厨之友与您分享炒菜时加醋在烹饪过程减少致ai要素，还要尽可能多地吸收维生素C。由于维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可招致消化道ai症的物质)的构成。加醋有两个益处，第--是维护食物中的维生素C，由于维生素C在酸性的环境下愈加稳定。第二，加醋能促使维生素C的吸收。由于，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特性是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，厨之友，让其大量吸收维生素C1、......
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