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内容摘要：性状：
乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水中及热的油脂。
特性及应用：
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1.用于以乳为主要配料的即食风味甜点、脂肪、油和乳化脂肪制品及焙烤食品，提......

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