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内容摘要：
? ? ? 食堂承包商如何控制浪费? ? ? ?现在餐饮行业存在一个问题，食材浪费特别严重，因为每天吃饭的人员不固定，所以不是剩餐就是断餐，这就需要后厨有一个好的领头人，能够根据当天的情况做出相应的判断，机关餐厅托管哪家好，“吃多少盛多少不浪费”是众品众知一直要求员工们做的，我们不能做到完全不浪费，但我们能做到如何把损失降到少。 1. 从采购货品的质量着......
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