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内容摘要：
食堂卫生管理之餐厅卫生 食堂承包商要特别注意食堂内部卫生，环境干净整洁才能让顾客感觉舒服，以下几点还请食堂承包商们注意： ◆保持地面整洁，无积水； ◆及时清理桌椅，保证其干净无尘； ◆定期清洁室内墙壁和门窗； ◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫； ◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。 ......
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