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内容摘要：
食堂管理规范 1、操作规范管理：以ISO9001：2000为版本，结合食堂饮食服务的特点，编制《质量手册》、《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》，全员参与。 2、营养菜谱管理：聘请认可的营养师主持，以人体对营养的综合需求爲准则，结合气侯变化和人群特点，制定档次不同的营养菜谱选择使用。 3、采购配送管理：通过与食品生产基地......
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