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内容摘要：
食堂承包公司如何管理食堂、应注重哪些方面 一、采购工作，采购新鲜质食品和蔬菜、把好食品进口关 二、及时办理食堂托管人员卫生许可证，炊事人员要经过食品安全知识培训并取得培训证，同时要有健康证方可上岗，否则一律不能上岗操作。 三、食堂食品库不能存放其它杂物，食堂承包公司炊事人员要定期或不定期地对食品库进行清理，食堂托管和承包，保证库房内干净、整洁。 ......
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