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内容摘要：
花胶海参炆原 料:水发海参150克、水发花胶100克。净生菜叶100克、水发香菇4片、葱、姜。蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。操 作:1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，煲汤大全，葱、姜拍破待用。2、炒锅置于火上，煲汤，参与少数油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅从头上火，放少数底油，下入葱、姜煸出香味依次参与高汤、料......
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