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内容摘要：
花胶红花鲢鱼肚质料:干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量做法:⒈将鲢鱼肚洗净，氽水，捞出晾干，用油发的办法涨发好，东莞煲汤，漂洗洁净，改刀成块，焯水。⒉藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。⒊锅上火，注入清汤，煲汤大全，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，装点藏红花、菜胆即成。 鱼胶即鱼鳔的干制品，......
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