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内容摘要：
加入生抽，一小勺糖，炒拉条加盟，以及适量的盐和鸡精。尝一下味道。做菜一定要尝味道才会好吃。这个时候把过凉了的拉条子下锅。翻炒均匀。尝一下拉条子软硬度合适了，就关火起锅。装盘开吃吧还等啥！先来说说拉条子用的面粉，理论上说高筋粉会更加筋道一点，不过我们还是更倾向于用普通的中筋粉，原因有两个，首先中筋粉比较容易拉，需要的松弛时间比较短，更适合家庭制作，其次，拉条子特有的筋道口感主要来自拉制过程，面粉筋度......
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