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内容摘要：
大盘鸡不但经济实惠，而且还有不错的食疗功能，因此是开店的必学小吃技术培训内容1.大盘鸡所用原料认识及性能学习；2.大盘鸡技术学习，原材料选择、处理、口味调制等内容；3.大盘鸡的全部工序配方及实际动手操作；4.大盘鸡各种产品制作流程及技巧；5.大盘鸡制作设备使用维护及采购渠道；6.各种调料的认识及采购渠道；7.店面选址及经营管理技巧 从调料口味上看，大盘鸡里面必不可缺的朝天椒，大量的花椒，大盘鸡的麻......
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