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内容摘要：
论如何保养刀具 厨房刀具种类众多，不同的刀具用途也是不一样的。因此我们一定要对号入座。刀的种类主要有切片刀、斩切刀、斩骨刀、剔骨刀、屠宰刀、水果刀。切片刀主管切菜、切片、切丝这些，特点是刀口薄，适合切些软质食物多。斩切刀斩些冻肉和骨质筋类食物。斩骨刀主要是......
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