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内容摘要：
食品腌渍入味真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。?1、 滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍； 2、 可以提高肉的结着力及产品的弹性； 3、 可以提高产品的口感及断面效果； 4、 可以增强保水性，增加出......
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