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内容摘要：
不锈钢厨房设备安装的五项基本原则 ?（1）干湿分开的原则。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。? ?（2）坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，制作工具，的储藏设备和的消毒设施、设备。? ?（3）方便、安全的原则。厨房设备的布局，厨房设备批发，应该考虑方便清扫和维修。厨房主要......
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