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内容摘要：
微波干燥设备的香蕉汁试验 研究了用微波干燥设备干燥酶解后的澄清型香蕉汁制作速溶香蕉粉的流程，微波干燥，发现微波干燥后产品的多项指标都能优于热风流干燥的产品。笔者以微波干燥设备交易网研制开发的微波干燥实验设备为平台，研究了菠萝粉的微波干燥特性，试验结果表明菠萝粉产品较好地保持了菠萝原有的色泽、香味和维生素C 等营养成分，水分含量在5% 以下，微波干燥技术，溶解性好。 微波对物料加热时同时出......
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