内容摘要:
????海鲜的贮藏一般可分为两大类,速冻冷库设备,即干藏和冷藏。只需室温即常温条件下便可保存的原料用干货库贮藏;需要低温甚至在冷冻条件下才可保存的原料,则采用冷藏库或冷冻库贮藏。 ? ? ????干货库管理 ? ? ? ? ? ????通常海鲜......
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